Vous trouverez dans cette catégorie des produits fabriqués à partir de lait de vache, chèvre ou brebis.
Nos fermes partenaires pour les produits laitiers sont des élevages familiaux à taille humaine situés sur des communes rurales du Quercy.
Les vaches sont de race Montbéliarde ou Holstein, réputées pour la qualité du lait. Elles pâturent la majeure partie de l’année - dès que le temps le permet - dans nos belles prairies Quercynoise. Elles sont donc nourries essentiellement avec de l’herbe puis du fourrage, des céréales et des protéines d’origine végétale quand cela est nécessaire.
L’élevage de chèvres est une très ancienne tradition du Quercy. Elles sont nourries de foin produit à la ferme, de céréales et de protéines d’origine végétale.
Les brebis produisent leur lait essentiellement à partir de l’herbe de notre Quercy (en pâturant et en fourrage), complétée par des céréales et des protéines d’origine végétale.
Les laits ainsi produits, d’excellente qualité, sont transformés à la ferme par les éleveurs, en fromages, yaourts, fromages blancs et crème, selon des méthodes traditionnelles.
Faites-vous plaisir... |
|